Preparación:

Preparar el cabrito en presas, limpiar bien, lavarlas, secarlas y condimentarlas con sal y pimienta.

Acomodarlas en una cacerola, agregando la zanahoria, los ajos, la cebolla, el laurel, la pimienta en grano y el aceite.

Dar un hervor.

Añadir el vinagre y el vino.

Tapar la olla y dejar hervir a fuego regular.